제육볶음 하나면 웬만한 남자분들 밥 한그릇 뚝딱이죠? 편스토랑 285회에서 김강우 배우님이 아들들에게 알려주는 레시피로 제육볶음 레시피를 고르셨는데요, 재울 필요도 없이 간단한 재료만으로 만들었는데 맛을 본 감독님이 인생 제육볶음이라고 극찬을 하시더라고요. 지금 바로 그 레시피 확인해보세요.
■ 김강우 제육볶음 재료
앞다릿살 600g
대파 1대
깐마늘 7알
소금 2꼬집
후추
감자전분 1/2T
참기름
깨
(양념재료)
설탕 3T
고추장 듬뿍 3T
간장 2T
■ 김강우 제육볶음 만드는 방법
1. 대파 1대를 반으로 가르고 4~5cm 길이로 썹니다.
2. 깐마늘 7알을 2등분합니다.
3. 앞다릿살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4. 불을 올리지 않은 팬에 썰어둔 앞다릿살을 깔고 소금 2꼬집, 후추, 감자전분 1/2T를 넣고 버무립니다.
※ 전분 양을 꼭 지켜주세요! 많이 넣으면 탕수육처럼 됩니다!
5. 전을 부치듯 고기를 넓게 펼치고 불을 켜 중불로 4~5분 구워줍니다.
※ 고기를 건드리지 말고 구워주세요! 누르면서 충분히 구워줘야 감칠맛이 납니다!
6. 고기 아랫면이 노릇하게 구워지면 골고루 뒤집어 가며 구워준 다음 가운데 공간을 비워 도넛모양을 만듭니다.
※ 고기가 붙지 않게 떼어가며 뒤집어주세요!
7. 빈 공간에 고추장 듬뿍 3T를 넣어 볶습니다.
※ 고기와 섞지 말고 고추장만 볶아야 합니다. 고기 기름에 고추장을 볶아 볶음고추장을 만드는 것이 포인트입니다!
8. 고추장과 고기를 빠르게 섞어가며 볶습니다.
9. 고기에 고추장이 잘 입혀지면 가장자리에 간장 2T를 두릅니다.
10. 썰어둔 대파와 마늘을 넣고, 설탕 3T를 넣어 눌러가며 볶아 줍니다.
11. 참기름과 깨를 뿌리면 완성!
