어느덧 쌀쌀해진 날씨와 함께 김장철이 다가왔습니다. 김장을 끝내고 김치통마다 가득한 김치를 보면 부자가 된 것처럼 마음이 든든해집니다. 김장 김치가 익어갈수록 활용할 수 있는 요리도 다양해지고요. 요즘에는 식구가 많지 않아 김치를 사먹는 가정이 많지만, 사 먹는 김치로는 푹 익은 김장 김치의 맛을 대신할 수는 없습니다. 이렇게 큰 행사인만큼 김장을 하기 전 신경 써야 할 일들이 많습니다. 오늘은 좀 더 위생적으로, 더 안전하게, 더 효율적으로 김장을 할 수 있도록 주의해야 할 점들을 알아보겠습니다. 1. 재료 준비와 관리 • 재료 신선도 확인 : 배추, 무, 고춧가루, 젓갈 등 재료가 신선해야 김치가 오래 저장되고 맛있습니다. - 배추는 잎이 생생하고 무르지 않은 것을 선택하세요. - 젓갈은 냄새가 강..