이정현 호두마늘종 덮밥 만드는 방법

편스토랑 249회에서는 이정현 님께서 대만식 마늘종 덮밥을 본인만의 방식으로 재해석하는 모습이 나왔습니다. 이정현 호두마늘종 덮밥은 임신 후 매콤하고 알싸한 게 당기는 입맛에 맞춰 마늘과 고추, 마늘종 듬뿍 넣어 매콤하면서도 호두를 넣어 고소한 맛과 씹는 재미까지 더해주었습니다.

 

매콤하고 아삭한 식감이 일품인 대만식 요리 창잉터우가 이정현 님의 해석을 거치면 어떻게 변신을 하는지 지금부터 살펴보겠습니다.

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이정현 호두마늘종 덮밥

요리 재료

 

돼지고기 다짐육 200g

다진 생강 1.5t

마늘종 한 줌

마늘 두 줌

청양고추 1/2개

홍고추 1개

호두 한 줌

쌀밥 220g

식용유

[양념장재료] 

양조간장 4T

흑설탕 2T

청주 1T

 

 

만드는 법

 

1. 마늘은 편으로 썰어 준비해 주세요.

 

2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 볶아 마늘기름을 냅니다.

 

3. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거합니다.

 

4.  마늘기름에 돼지고기 다짐육을 넣고 고기에 마늘향이 잘 배도록 볶아준 후 다진 생강을 넣고 볶는다.
(생강이 돼지고기의 누린내를 잡아줍니다.)

 

 

5. 돼지고기가 익으면 다진 마늘종과 다진 호두를 넣고 볶는다.

 

 

6. 매콤한 맛을 올려주는 청양고추와 홍고추를 넣고 볶습니다.

7. 간장 4T, 흑설탕 2T, 청주 1T를 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 

 

8. 밥 위에 완성된 호두마늘종볶음을 올리면 완성

 

 

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이정현 호두마늘종 덮밥은 10분이면 만드는 초간단 레시피지만 맛은 초고급으로, 알싸하고 매콤하면서 호두의 고소함이 특징이라고 합니다.