항상 간단하고 맛있는 레시피를 선보이고 있는 편스토랑 공식 셰프인 어남선생 류수영. 편스토랑 254회에서 2025년에는 어남선생 대기획으로 밑반찬을 만들겠다고 선언했습니다. 첫 번째 메뉴는 설문조사에서 1위를 차지한 진미채볶음입니다. 세상에는 없는 레시피라고 호언장담을 한 류수영 진미채볶음! 어떤 레시피인지 바로 확인해보겠습니다.
류수영 진미채볶음
요리 재료
진미채 200g
진간장 1T
다진마늘 1T
설탕 1T
식초 1T
케첩 1T
고추장 듬뿍 2T
참기름 2T
식용유 4T
물 200ml
참깨 듬뿍
만드는 법
1. 팬에 진미채 200g, 설탕 1T, 진간장 1T, 식초 1T, 다진마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 식용유 4T, 물 200ml를 넣어 섞어 줍니다.
2. 진미채와 양념을 대충 섞어줍니다. 왜? 끓일 거니까요.
3. 강불로 끓이며 조금 섞어주면 진미채가 빨갛게 변합니다.
4. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 약불로 5분 졸입니다.
5. 촉촉해진 진미채에 케첩 1T, 참기름 2T를 넣어 강불로 30초 볶고, 참깨를 뿌리면 완성!
6. 촉촉하고 부드러운 진미채볶음 완성.
류수영 진미채볶음 양념비율
맛있게 먹는 팁
1. 김 또는 깻잎에 싸서 마요네즈를 얹어 먹는다.
2. 진미채볶음을 고기볶음처럼 잘게 자르고, 깻잎도 잘게 썰어준 후 밥 위에 얹은 다음 달걀프라이를 올리고 참기름을 뿌려주면 진미채볶음 덮밥 완성.
세상에 없는 진미채볶음을 만든다고 하시는 모습을 보고, 진미채 레시피가 거기가 거기라고 생각했는데 원팬 파스타도 아니고 원팬 진미채볶음이라니요. 간편하게 촉촉, 부들부들한 진미채볶음을 만들 수 있다니 안해볼 수가 없겠네요. 밑반찬이 고민이라면 오늘 당장 류수영 진미채볶음을 도전해보세요!!
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