편스토랑 김강우 마늘쫑 볶음밥 만드는 방법

편스토랑 285회에서 배우 김강우님이 나와 아들들에게 알려주고 싶은 레시피를 소개했습니다. 그 중 첫 번째 레시피인 마늘쫑 볶음밥 만드는 방법 알아보겠습니다.  

 

 

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■ 마늘쫑 볶음밥 재료

마늘쫑 5줄

돼지목살 100g

당근 1/5개

대파 1/2대 (대파는 흰 부분을 사용해주세요)

달걀 1개

굴소스 듬뿍 2T

미림 1/2T

물 100ml

식용유

즉석밥 1개

■ 마늘쫑 볶음밥 재료

1. 마늘쫑 5줄을 1cm 길이로 썰고, 돼지목살은 핏물 제거 후 100g을 적당한 크기로 깍둗 썹니다.

      ※ 씹는 맛을 위해 큼직하게 썰어주세요.

 

2. 웍에 식용유를 둘러 예열하고 썰어둔 마늘쫑을 넣어 볶습니다.

3. 마늘쫑 기름이 나오면 돼지고기를 넣어 함께 볶아줍니다.

3. 고기의 핏기가 가시면 굴소스 듬뿍 2T, 미림 1/2T를 넣어 중불로 볶습니다.
   ※ 약간 짭짤하게 간을 해주세요. 

 

4. 고기가 다 익으면 물 100ml를 넣어 강불로 졸여주세요.

 

5 당근 1/5개, 대파 1/2대를 다집니다.

 

6. 마늘종과 돼지고기 볶음의 수분이 거의 날아가면 그릇에 덜어내고 팬을 닦은 뒤, 식용유를 둘러 예열한다.

 

7. 즉석밥 1개를 1분만 데워줍니다.

 

8. 볼에 달걀 1개를 깨서 넣고 풀어준다음 팬에 부어 볶다가 달걀이 조금 익으면 약불로 낮춰 볶습니다.

7. 달걀이 다 익으면 데워둔 즉석밥을 넣어 으깨가며 강불로 볶습니다.

   ※ 밥알에 달걀이 코팅되도록 빠르게 볶아주세요!

8. 밥알에 달걀이 코팅되면 썰어둔 당근과 대파를 넣어 볶아주세요.

9. 야채의 수분이 날아가면 5의 덜어둔 고기를 넣어 섞어주세요.

10. 볶음밥을 밥그릇에 꾹꾹 눌러 담아 모양을 낸 뒤 접시에 담아냅니다.