윤종훈 갈낙샤부샤부전골과 한입 쌈밥 레시피

편스토랑 255회에서는 윤종훈 배우님께서 절친인 엄기준 배우님, 하도균 배우님, 봉태규 배우님을 초대해 요리를 대접하는 모습을 보였습니다. 새신랑이 된 엄기준 형님과 가장인 형님들의 기력회복을 위한 한상차림! 윤종훈 갈낙샤부샤부전골과 함께 곁들이기 좋은 한입 쌈밥 레시피 지금 확인해보겠습니다.

 

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윤종훈 갈낙샤부샤부전골

 

 요리 재료

 

[기본 재료]

샤부샤부용 소고기

낙지 2마리

당면 한 줌

밀가루

천일염

알배추 1개

양파 1개

무 1토막

청경채 2개

느타리버섯 한 줌

팽이버섯 한 줌

표고버섯 2개

청양고추 1개

홍고추 1개

쑥갓 한 줌

 

[육수 재료] 

파뿌리

디포리

건표고

다시마

 

[양념 재료] 

고춧가루

간장

설탕

맛술

참치액

다진마늘

다진생강

참기름

다시마기름

깨소금

후추

 

만드는 법

 

1. 낙지에 밀가루와 천일염을 넣고 빨래하듯이 바락바락 씻어줍니다.

 

 

2. 물 2L에 파뿌리, 디포리, 건표고, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우립니다.

 

 

3 배춧잎 위에 샤부샤부용 고기를 올리고, 다시 배추와 고기 순으로 차곡차곡 쌓아 올립니다.

 

 

4. 겹겹이 쌓은 배추와 고기를 한 입 크기로 자릅니다.

 

 

5, 냄비에 썰어둔 나박 썬 무와 채 썬 양파를 먼저 깔아주고, 길게 반으로 썬 청경채와 먹기 좋은 크기로 자른 느타리와 팽이버섯을 넣어 줍니다.

 

 

6. 표고버섯은 별 모양으로 칼집을 내 담아줍니다.

 

 

7. 다 끓은 육수는 면포에 걸러 준비합니다.

 

 

8. 고춧가루 4T, 간장 3T, 설탕 1T, 맛술 1T, 참치액 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 참기름 1T, 다시마기름 1T, 깨소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

 

 

9. 손질해 둔 낙지에 양념장 2T를 넣고 버무려서 양념합니다.

 

 

10. 가운데에 불린 당면과 양념한 낙지를 넣고, 남은 양념장도 함께 올립니다.

 

 

11. 청양고추와 홍고추를 송송 썰어서 물에 씻어 씨를 제거한 후 넣어줍니다.

 

 

12 . 면포에 걸러 준비해 둔 육수를 넣고 끓었을 때 쑥갓을 올려주면 갈낙샤부샤부전골 완성

 

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윤종훈 한입 쌈밥

요리 재료

 

쌈 채소

밥

비빔 날치알

검은깨

참기름

 

만드는 법

 

1. 밥에 참기름을 두르고 잘 섞어줍니다.

 

 

2. 쌈 채소의 줄기를 V자로 칼집 낸 뒤 잘라줍니다.

 

 

3. 잘린 끝부분을 겹쳐서 둥글게 말아주고, 밥을 한 입 크기로 동그랗게 굴려서 쌈 채소 가운데에 하나씩 놓습니다.

 

 

4. 밥 위에 비빔 날치알을 1t씩 얹고, 검은깨를 조금씩 뿌려주면 완성!

 

 

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각종 채소와 함께 낙지, 고기를 한번에 즐길 수 있는 윤종훈 갈낙샤부샤부전골과 한입 쌈밥! 손님 상차림으로 딱인 메뉴네요! 기력이 없을 때 몸보신 메뉴로도 완벽한 갈낙샤부샤부전골! 따끈한 국물이 생각나실 때 한번 도전해보세요.