윤종훈 맑은 바지락탕과 두반장 바지락 볶음면 레시피

편스토랑 255회에서 선보인 윤종훈 맑은 바지락탕과 두반장 바지락 볶음면 레시피! 바지락탕을 끓이고, 남은 탕을 이용해서 면요리까지 즐길 수 있는 가성비 좋은 메뉴입니다. 지금 바로 만드는 방법 확인해보세요!

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윤종훈 맑은 바지락탕

 

요리 재료

 

바지락 1kg

청양고추 1~2개

다진마늘

소금

후추

 

만드는 법

 

* 바지락은 미리 소금물에 넣어 냉장실에서 약 2시간 정도 해감한 후 물에 바락바락 씻어 준비해주세요.

 

 

1. 해감된 바지락에 물 750ml, 소금 한 꼬집을 넣고 약 10분간 끓인다.

  

 

 

2. 바지락이 다 익어 입을 벌리면 건져냅니다.

 

 

3. 남은 국물은 체에 한번 걸러 이물질을 거른다.

  ※ 윗물부터 천천히 따라 내 아래 가라앉은 이물질을 걸러주세요!

 

 

4. 걸러낸 국물을 냄비에 붓고 바지락, 다진마늘 1T, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 끓인다.

  ※바지락이 짭짤할 수 있으니, 간을 보고 소금양을 조절해 주세요!

 

 

5. 썰어둔 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

 

 

 

 

윤종훈 두반장 바지락 볶음면

 

요리 재료

 

바지락 500g

바지락탕 국물

칼국수면 150g

대파 1대

마늘 4톨

고수 한 줌

파슬리 가루

고추기름

두반장

굴소스

고춧가루

식초

맛술

 

만드는 법

 

1. 달군 팬에 고추기름을 2바퀴 두른 뒤, 채 썰어둔 대파 흰 부분과 편으로 썬 마늘을 볶아줍니다.

 

 

2. 두반장 1T, 굴소스 0.5T를 넣고 바르르 끓입니다.

 

 

3. 바지락탕에서 건진 바지락 500g과 바지락탕 국물 반국자를 넣고 함께 볶습니다.

 

 

4. 고춧가루 1T, 식초 1T, 맛술 2T를 넣고 함께 볶습니다.

 

 

5. 삶아둔 칼국수면을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

 

 

6. 마지막으로 파슬리 가루를 약간 뿌리고, 썰어둔 고수를 올리면 완성!

 

 

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펜트하우스 3인방을 깜짝 놀라게 만든 두반장 바지락 볶음면!

앞선 메뉴들은 본인 입맛에 다 슴슴하다고 엄격한 기준을 앞세우시던 엄기준 배우님도 두반장 바지락 볶음면은 너무 맛있다고 극찬하셨는데요, 칼칼한 맑은 바지락탕과 두반장 바지락 볶음면! 두 메뉴 전부 너무 맛있어 보이네요~