항정찜 하나로 비빔면과 항정국밥까지! 장민호 항정찜 레시피

기운이 없거나, 힘을 많이 썼거나, 기분이 나쁠 때는 역시 고기죠! 식당에서 고기를 먹을 때는 항상 후식으로 면을 먹는데 집에서는 면까지 요리하기 귀찮아서 그냥 고기만 먹을 때 많지 않나요? 집에서도 식당에서처럼 코스로 드시고 싶으신 분들! 장민호 항정찜 레시피 하나로, 비빔면과 항정국밥까지 간단하게 즐기실 수 있습니다. 

 

 

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장민호 항정찜과 마늘 소스

 

요리 재료

[항정찜 재료]
통 항정살 네 덩이
마늘 100g
대파 3~4대
통후추 반 줌
청주
마늘소스
검은깨

[마늘소스 재료]
찐 마늘
양배추 200g
홍게맛 간장
올리고당
맛소금

만드는 법

1. 항정살의 지방 부분을 토치로 노릇하게 구워주세요.
팁 : 지방층이 살짝 덮여있는 통 항정살로 준비해 주세요!
팁 : 토치 대신 달군 팬에 지방 부분을 노릇하게 구워도 됩니다.

 

2. 냄비에 물 1L를 붓고 대파, 통후추, 청주 한 바퀴를 넣어 끓입니다.

 

3. 물이 끓어오르면 찜기에 항정살과 통마늘을 올리고 찝니다.

4. 5분 뒤 마늘은 따로 빼고, 항정살은 추가로 약 25분 더 찝니다.

5. 전동 다지기에 찐 마늘과 잘게 썬 양배추를 1:2의 비율로 넣고, 소금 두 꼬집을 넣고 다집니다.

 

6. 적당히 갈렸다면 체에 부어 물기를 제거합니다.

 

7. 홍게맛 간장 3T, 올리고당 듬뿍 6T를 넣고 잘 섞어주면 함께 곁들일 마늘소스 완성!

8. 다 익은 항정살은 얇고 넓게 사선으로 썹니다.

6. 항정찜 위에 마늘소스를 듬뿍 얹고, 검은깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

 

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장민호 마늘소스 비빔면

 

요리 재료 (3인분)

중면 300g
오이 1/2개

쌈무 5장

마늘소스 5T

초고추장 7T

참기름 3T

깨소금

만드는 법

1. 마늘소스 5T에 초고추장 7T를 넣고 섞어 줍니다.

 

2. 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 둔 중면에 양념장과 참기름 3T를 넣고 버무린다.

 

3. 고명용 오이와 쌈무를 올리고 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성!

 

 

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장민호 항정국밥

 

요리 재료 (3인분)

항정찜
항정찜 국물
시판 사골곰탕(500g) 2봉
부추 한 줌
밥 3공기

 

만드는 법

1. 항정찜 냄비에 남아있던 국물을 체에 한번 걸러줍니다.

2. 남은 국물에 시판 사골곰탕을 붓고 끓입니다.

3. 밥을 넣은 그릇에 얇게 썬 항정찜을 가지런히 올립니다.

4. 밥과 고기 위에 국물을 부은 뒤, 잘게 썬 부추를 넣어주면 완성!
팁 : 기호에 따라 소금, 후추를 추가해 주세요.

 

 

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장민호 항정찜 하나로 마늘소스 비빔면과 항정국밥까지!! 코스로 즐겨보세요~