원팬으로 간편하게 김재중 잡채 만드는 방법

편스토랑을 보면 요리 잘하는 분들이 정말 많은 것 같아요! 정성 가득 레시피부터 스타만의 손쉬운 꿀팁 레시피까지 볼 수 있어서 저장을 해두고 저도 자주 따라 합니다. 제가 요리를 못해서 요리 할 때마다 인터넷으로 레시피부터 확인하고 따라하거든요 :)

그런 저의 눈에 딱 들어온 오늘 이 메뉴!

잡채 좋아하시는 분들 정말 많은데 잡채 만들기가 어렵잖아요. 저 잡채 정말 좋아하는데 인터넷 레시피를 보고 따라해도 잡채를 항상 망했거든요. 편스토랑에서 김재중 잡채를 보니까 이건 저도 따라할 수 있겠더라고요! 대용량도 손쉽게 만드는 김재중 잡채 만드는 방법 지금 바로 확인해보세요!

 

 

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김재중 잡채

 

 

요리 재료

당면 7~8줌(약 500g 이상)
당근 1/2개
청양고추 4개
홍고추 3개
양파 1.5개
건목이버섯 두 줌
시금치 두 줌
(야채는 원하시는 것으로, 혹은 집에 있는 야채로 편하게 준비하세요) 

물 약1~1.5L
진간장 
식용유
(*진간장2: 식용유1 비율입니다!)

흑설탕 듬뿍 3T
다진 마늘 크게 1T
순후추 13~14번 톡톡
굴소스 3~4T
조청(또는 올리고당) 2~3바퀴
참기름 2~3바퀴
깨 13~14번 톡톡

 

만드는 법

 

* 당면, 건목이버섯은 미지근한 물에 30분 이상 불려 미리 준비해주세요!

 

1. 팬에 물, 진간장, 식용유, 흑설탕을 넣고 강불로 팔팔 끓입니다.
팁 : 식용유를 넣으면 따로 볶지 않아도 면발이 탱글해지고 윤기가 생깁니다!
팁 : 진간장은 짜지 않나 싶을 정도로 넣어주시고, 식용유는 간장의 반 정도 넣으시면 됩니다.

2. 불린 당면, 다진 마늘, 순후추, 굴소스를 넣고 물이 졸아 당면에 간이 밸 때까지 저어줍니다.

 

 

 

3. 어느 정도 물이 자작해지면 당근, 청양고추, 홍고추, 양파, 목이버섯을 넣고 함께 볶습니다.

4. 조청(또는 올리고당)을 뿌려 단맛과 윤기를 더합니다.

불을 끈 뒤, 시금치를 올리고 뚜껑 덮어 잔열로 살짝 숨죽여 익힙니다.

 

5. 참기름, 깨를 뿌리고 섞어주면 완성! 

 

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간장물 끓여 면과 야채, 양념까지 한 팬에서 끝내는 김재중 잡채! 배테랑 주부처럼 계량 없이 휙휙 요리하시는 게 인상 깊더라고요. 간단하게 원팬으로 대용량으로 만드신 후 한 번 먹을 양씩 소분해서 보관하시면 언제든지 간편하게 드실 수 있습니다.