기운이 없거나, 힘을 많이 썼거나, 기분이 나쁠 때는 역시 고기죠! 식당에서 고기를 먹을 때는 항상 후식으로 면을 먹는데 집에서는 면까지 요리하기 귀찮아서 그냥 고기만 먹을 때 많지 않나요? 집에서도 식당에서처럼 코스로 드시고 싶으신 분들! 장민호 항정찜 레시피 하나로, 비빔면과 항정국밥까지 간단하게 즐기실 수 있습니다.
장민호 항정찜과 마늘 소스
요리 재료
[항정찜 재료]
통 항정살 네 덩이
마늘 100g
대파 3~4대
통후추 반 줌
청주
마늘소스
검은깨
[마늘소스 재료]
찐 마늘
양배추 200g
홍게맛 간장
올리고당
맛소금
만드는 법
1. 항정살의 지방 부분을 토치로 노릇하게 구워주세요.
팁 : 지방층이 살짝 덮여있는 통 항정살로 준비해 주세요!
팁 : 토치 대신 달군 팬에 지방 부분을 노릇하게 구워도 됩니다.
2. 냄비에 물 1L를 붓고 대파, 통후추, 청주 한 바퀴를 넣어 끓입니다.
3. 물이 끓어오르면 찜기에 항정살과 통마늘을 올리고 찝니다.
4. 5분 뒤 마늘은 따로 빼고, 항정살은 추가로 약 25분 더 찝니다.
5. 전동 다지기에 찐 마늘과 잘게 썬 양배추를 1:2의 비율로 넣고, 소금 두 꼬집을 넣고 다집니다.
6. 적당히 갈렸다면 체에 부어 물기를 제거합니다.
7. 홍게맛 간장 3T, 올리고당 듬뿍 6T를 넣고 잘 섞어주면 함께 곁들일 마늘소스 완성!
8. 다 익은 항정살은 얇고 넓게 사선으로 썹니다.
6. 항정찜 위에 마늘소스를 듬뿍 얹고, 검은깨를 솔솔 뿌려주면 완성!
장민호 마늘소스 비빔면
요리 재료 (3인분)
중면 300g
오이 1/2개
쌈무 5장
마늘소스 5T
초고추장 7T
참기름 3T
깨소금
만드는 법
1. 마늘소스 5T에 초고추장 7T를 넣고 섞어 줍니다.
2. 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 둔 중면에 양념장과 참기름 3T를 넣고 버무린다.
3. 고명용 오이와 쌈무를 올리고 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성!
장민호 항정국밥
요리 재료 (3인분)
항정찜
항정찜 국물
시판 사골곰탕(500g) 2봉
부추 한 줌
밥 3공기
만드는 법
1. 항정찜 냄비에 남아있던 국물을 체에 한번 걸러줍니다.
2. 남은 국물에 시판 사골곰탕을 붓고 끓입니다.
3. 밥을 넣은 그릇에 얇게 썬 항정찜을 가지런히 올립니다.
4. 밥과 고기 위에 국물을 부은 뒤, 잘게 썬 부추를 넣어주면 완성!
팁 : 기호에 따라 소금, 후추를 추가해 주세요.
장민호 항정찜 하나로 마늘소스 비빔면과 항정국밥까지!! 코스로 즐겨보세요~
'방송레시피' 카테고리의 다른 글
| 요알못도 만들 수 있는 김재중 야채참치만두 만드는 방법 (0) | 2025.01.26 |
|---|---|
| 편스토랑 레시피 이상우 칼빔면 만드는 방법 (1) | 2025.01.25 |
| 아버지를 위한 레시피! 김재중 LA 갈비찜 만드는 방법 (0) | 2025.01.24 |
| 원팬으로 간편하게 김재중 잡채 만드는 방법 (0) | 2025.01.24 |
| 어남선생 15분 깍두기 만드는 방법 (0) | 2025.01.19 |