일상 속 보물찾기

편스토랑 249회에서는 이정현 님께서 대만식 마늘종 덮밥을 본인만의 방식으로 재해석하는 모습이 나왔습니다. 이정현 호두마늘종 덮밥은 임신 후 매콤하고 알싸한 게 당기는 입맛에 맞춰 마늘과 고추, 마늘종 듬뿍 넣어 매콤하면서도 호두를 넣어 고소한 맛과 씹는 재미까지 더해주었습니다. 매콤하고 아삭한 식감이 일품인 대만식 요리 창잉터우가 이정현 님의 해석을 거치면 어떻게 변신을 하는지 지금부터 살펴보겠습니다.이정현 호두마늘종 덮밥요리 재료 돼지고기 다짐육 200g다진 생강 1.5t마늘종 한 줌마늘 두 줌청양고추 1/2개홍고추 1개호두 한 줌쌀밥 220g식용유[양념장재료] 양조간장 4T흑설탕 2T청주 1T   만드는 법 1. 마늘은 편으로 썰어 준비해 주세요. 2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 볶아 마늘..

새해 첫날의 일출은 한 해를 희망으로 시작하는 특별한 시간입니다. 많은 사람들이 이른 새벽을 깨워 일출을 보러 나가는 이유는 단순히 떠오르는 태양을 보는 것뿐만 아니라, 그 속에서 새로운 시작과 다짐을 찾기 위해서입니다. 이번 블로그에서는 2024년 새해 일출 시간을 중심으로 서울 내 추천 명소와 일출을 더욱 뜻깊게 즐기는 방법을 소개합니다.   1. 새해 일출의 의미: 희망과 다짐의 순간태양이 떠오르는 장면은 항상 장엄하지만, 새해 첫날의 일출은 그 의미가 특별합니다. 이는 한 해를 시작하는 상징으로, 새로운 목표를 세우고 희망을 품는 기회입니다. 한국에서는 새해 일출을 보며 소원을 빌고 다짐을 하는 전통이 오랫동안 이어져 왔습니다.특히 해돋이 명소에서 일출을 감상하며 소원을 빌면 그 해에 행운이 깃든..

보통 깻잎전을 떠올리면 깻잎 한 장에 반죽을 넣어 계란물을 묻혀 부치는 방식을 떠올리실 텐데요, 편스토랑 253회에서는 바삭바삭하게 즐길 수 있는 색다른 이정현 깻잎전이 눈길을 끌었습니다. 깻잎을 즐기는 색다른 방법, 자세히 살펴보겠습니다.  이정현 깻잎전   요리 재료 깻잎 10장오징어 1/2마리홍고추 1/2개아보카도 오일(*식용유 대체 가능)빵가루 4T  [반죽물] 물 125ml튀김가루 4T감자전분 1/2T건마늘플레이크 1/2T새우가루 1T   만드는 법 * 요리 시작하시기 전에 오징어는 내장을 제거하고 다리와 몸통을 분리한 뒤 얇게 썰어서 준비해주시면 좋아요!  1. 튀김가루 4T, 감자전분 1/2T을 물 125ml에 잘 풀어줍니다.  2. 반죽물에 건마늘플레이크 1/2T, 새우가루 1T를 섞어줍니..

콩나물국을 좋아하시는 분, 평소 술을 즐기시어 해장이 필요하신 분, 요즘 몸이 으슬으슬한 것 같으신 분들은 집중해서 봐 주세요. 오늘은 편스토랑 253회 이정현 김치콩나물국 만드는 방법을 알아보겠습니다.  이정현 김치 콩나물국   요리 재료 [멸치육수] 국물용멸치 한 줌(15마리)다시마 1장건표고버섯 3개물 2L  [김치 콩나물국] 콩나물 크게 두 줌(250g)멸치육수 1.8L김치 1.5컵(300ml) 꽃게액젓 1T다진 마늘 1T새우젓 2T 굵은 고춧가루 1/2T굵은 소금 1/2T홍고추 1개쪽파 약간  만드는 방법 1. 물 2L에 멸치, 다시마 4~5장, 건표고버섯 한 줌을 넣고 강불로 15분 끓여 육수를 만들어 줍니다.  2. 멸치육수에 한 입 크기로 썬 김치를 넣고 강불로 10분 끓입니다.  3 콩나..

엄마 손으로 직접 만들어주는 건강한 간식, 이정현 레시피 만한 게 또 있을까요? 편스토랑 253회에서는 이정현님께서 딸 서아에게 단호박 피자를 만들어주는 모습이 나왔는데요, 아이는 물론이고 남편분도 너무나 잘 드시더라고요. 간단하게 즐기는 온가족 간식, 이정현 단호박피자 만드는 방법을 지금부터 살펴보겠습니다.  이정현 단호박피자  요리 재료 토르티야 1장(20cm)미니단호박 1개마요네즈 2T소금 한 꼬집모차렐라치즈 120g아몬드 슬라이스 한 줌크랜베리 한 줌파슬리   만드는 방법 1. 미니단호박은 반 잘라 씨를 제거합니다.  2. 내열 용기에 단호박과 물 1T를 넣고 랩으로 덮은 후 전자레인지에 6분 돌립니다.  3. 아몬드 슬라이스를 강불에 갈색빛이 날 때까지 볶아줍니다.  4. 찐 단호박 1/2개는 ..

오늘은 편스토랑 253회에서 나온 장민호 사과케이크를 살펴보겠습니다. 재료도 간단하고, 만드는 법도 간단한 장민호 사과케이크! 지금 바로 확인해보세요.    장민호 사과케이크 요리 재료 사과 1개버터 20g레몬즙 1T설탕 1T우유 400ml팬케이크셰이크 1개피스타치오 반 줌  만드는 방법 1. 사과는 껍질째 얇게 슬라이스로 썰어 준비해주세요. 2. 달궈진 팬에 얇게 썬 사과와 설탕 1T, 레몬즙 1T, 버터 20g을 넣고 센불에서 약 5분 동안 졸입니다.   팁 : 뚜껑을 열고 졸여서 수분을 날려주세요!  3. 사과가 노릇해지면 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 정도 더 익혀줍니다.  4. 사과가 졸여졌다면 모양을 가지런히 잡아주세요.  팁 : 이대로 케이크 모양이 나오기 때문에 팬케이크를 붓기 전 사과는 최대..

지난 포스팅에 이어 오늘도 찬또표 보양식, 오늘이 정말 보양식의 끝판왕인 것 같습니다. 바로 이찬원 어탕인데요, 사실 방송을 보기 전까지 어탕이라는 메뉴를 집에서 할 수 있는 건 줄 몰랐습니다. 복잡한 것 같으면서도, 뚝딱뚝딱 해내는 이찬원 님을 보니 또 할 수 있을 것 같은 기분도 드는 메뉴입니다. 평소 어탕 좋아하신다면 오늘 포스팅 꼼꼼히 보시고 한번 도전해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.    이찬원 어탕 요리재료 메기 1~2마리(500g) 붕어 1마리(3-400g) 동자개 9마리(1kg) 누치 6마리(600g) 피라미 13마리(400g) 민물새우 듬뿍 2~3T(한줌) 소금 양조식초 데친 우거지 한줌 데친 시래기 한 줌 소주 1병(330ml) 물 3L 인삼 2뿌리 청양고추 1개 홍고추 1개 깻잎 적..

냉동실에 자반고등어 하나씩은 다들 있으시죠? 없으시다면 이 기회에 사보시는 건 어떨까요? 편스토랑 252회에서 찬또 이찬원 씨가 집에서도 기름이 튀지도 않고 생선 비린내 없이, 전문점 못지 않게 촉촉한 고등어를 맛볼 수 있는 비법을 선보였습니다. 누구나 쉽게 집에 흔히 있는 재료로 생선 전문점 부럽지 않은 찬또표 마요네즈 고등어, 바로 확인해보세요.   찬또표 마요네즈 고등어   요리 재료 고등어 1마리(150g~180g)소금 1T양조식초 2~3방울대파 1대마요네즈 듬뿍 2T 만드는 방법 1. 미지근한 물에 소금 1T, 식초 2~3방울을 넣고, 냉동 고등어를 10분간 해동시킨다. 찬또 팁 - 물에 소금을 넣어 해동시키면 고등어의 소금기가 빠지지 않고, 식초를 넣으면 고등어의 비린내를 잡아주고 생선살을 더..

이찬원 님께서는 공연 전날은 컨디션을 위해 금식을 하신다고 합니다. 그래서 공연 2일전에 특별한 보양식을 만드는 모습을 보였는데요. 바로 닭한마리를 통째로 넣고 끓인 닭한마리 미역국이었습니다.닭육수와 미역이 아주 잘 어울린다는 이찬원 닭한마리 미역국, 어떤 특별한 보양식인지 지금 바로 확인하세요  이찬원 닭한마리 미역국  요리 재료 미역 10g닭 5호(550g) 1마리대파 1.5대마늘 한 줌물 1.5L 들기름 3T국간장 1T 참치액 1T소금  만드는 방법 1. 닭은 목, 날개 끝부분과 꼬리 끝을 가위로 잘라 지방을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 냄비에 손질한 닭, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 한 줌을 넣고 30분간 강불로 끓입니다. 3. 미역은 미지근한 물에 15분 불리고 물기를 짜줍니다.4. ..

지난 포스팅에서 이상우 배우님께서 이웃이 직접 키웠다고 선물해준 백태콩으로 손두부를 만드는 모습을 보셨는데요, 콩물을 거르고 남은 비지로 비지전을 만들었습니다. 비지 하면 비지찌개를 많이 떠올리고, 비지전은 조금 생소하게 느껴지실 수 있는데요, 녹두전과 비슷하다는 이상우 비지전 만드는 방법 바로 알아보겠습니다.  이상우 비지전  요리 재료 비지 250g숙주 한 줌 100g자숙 고사리 100g베이컨 2장묵은지 2장청양고추 1개홍고추 1개부침가루계란 1개다진마늘 0.5T소금 0.5T후추 0.5T식용유 적당히참기름 적당히물 250ml  만드는 방법 1. 숙주, 고사리는 크게 숭덩숭덩 자르고, 베이컨과 묵은지는 잘게 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추도 얇게 썰어줍니다.  2. 비지 250g에 부침가루 7T, 물 2..