일상 속 보물찾기

지난 포스팅에 이어 오늘도 찬또표 보양식, 오늘이 정말 보양식의 끝판왕인 것 같습니다. 바로 이찬원 어탕인데요, 사실 방송을 보기 전까지 어탕이라는 메뉴를 집에서 할 수 있는 건 줄 몰랐습니다. 복잡한 것 같으면서도, 뚝딱뚝딱 해내는 이찬원 님을 보니 또 할 수 있을 것 같은 기분도 드는 메뉴입니다. 평소 어탕 좋아하신다면 오늘 포스팅 꼼꼼히 보시고 한번 도전해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.    이찬원 어탕 요리재료 메기 1~2마리(500g) 붕어 1마리(3-400g) 동자개 9마리(1kg) 누치 6마리(600g) 피라미 13마리(400g) 민물새우 듬뿍 2~3T(한줌) 소금 양조식초 데친 우거지 한줌 데친 시래기 한 줌 소주 1병(330ml) 물 3L 인삼 2뿌리 청양고추 1개 홍고추 1개 깻잎 적..

냉동실에 자반고등어 하나씩은 다들 있으시죠? 없으시다면 이 기회에 사보시는 건 어떨까요? 편스토랑 252회에서 찬또 이찬원 씨가 집에서도 기름이 튀지도 않고 생선 비린내 없이, 전문점 못지 않게 촉촉한 고등어를 맛볼 수 있는 비법을 선보였습니다. 누구나 쉽게 집에 흔히 있는 재료로 생선 전문점 부럽지 않은 찬또표 마요네즈 고등어, 바로 확인해보세요.   찬또표 마요네즈 고등어   요리 재료 고등어 1마리(150g~180g)소금 1T양조식초 2~3방울대파 1대마요네즈 듬뿍 2T 만드는 방법 1. 미지근한 물에 소금 1T, 식초 2~3방울을 넣고, 냉동 고등어를 10분간 해동시킨다. 찬또 팁 - 물에 소금을 넣어 해동시키면 고등어의 소금기가 빠지지 않고, 식초를 넣으면 고등어의 비린내를 잡아주고 생선살을 더..

이찬원 님께서는 공연 전날은 컨디션을 위해 금식을 하신다고 합니다. 그래서 공연 2일전에 특별한 보양식을 만드는 모습을 보였는데요. 바로 닭한마리를 통째로 넣고 끓인 닭한마리 미역국이었습니다.닭육수와 미역이 아주 잘 어울린다는 이찬원 닭한마리 미역국, 어떤 특별한 보양식인지 지금 바로 확인하세요  이찬원 닭한마리 미역국  요리 재료 미역 10g닭 5호(550g) 1마리대파 1.5대마늘 한 줌물 1.5L 들기름 3T국간장 1T 참치액 1T소금  만드는 방법 1. 닭은 목, 날개 끝부분과 꼬리 끝을 가위로 잘라 지방을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 냄비에 손질한 닭, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 한 줌을 넣고 30분간 강불로 끓입니다. 3. 미역은 미지근한 물에 15분 불리고 물기를 짜줍니다.4. ..

지난 포스팅에서 이상우 배우님께서 이웃이 직접 키웠다고 선물해준 백태콩으로 손두부를 만드는 모습을 보셨는데요, 콩물을 거르고 남은 비지로 비지전을 만들었습니다. 비지 하면 비지찌개를 많이 떠올리고, 비지전은 조금 생소하게 느껴지실 수 있는데요, 녹두전과 비슷하다는 이상우 비지전 만드는 방법 바로 알아보겠습니다.  이상우 비지전  요리 재료 비지 250g숙주 한 줌 100g자숙 고사리 100g베이컨 2장묵은지 2장청양고추 1개홍고추 1개부침가루계란 1개다진마늘 0.5T소금 0.5T후추 0.5T식용유 적당히참기름 적당히물 250ml  만드는 방법 1. 숙주, 고사리는 크게 숭덩숭덩 자르고, 베이컨과 묵은지는 잘게 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추도 얇게 썰어줍니다.  2. 비지 250g에 부침가루 7T, 물 2..

편스토랑 252회에서 이상우 배우님이 이웃으로부터 직접 기른 백태콩을 선물 받았습니다. 마음씨 좋은 이웃분께서는 밥에 넣어도 맛있고, 콩국수를 해도 맛있다면서 나눠주셨는데요. 귀한 백태콩을 어떻게 먹을까 고민하던 이상우 님께서는 평소 두부를 좋아하는 아내 김소연 배우님을 위해 손두부를 만들기로 합니다.  본인은 별로 좋아하지 않지만, 아내가 좋아한다면서 대상을 받던 날도 두부를 먹고 갔기 때문에 두부를 먹으면 또 좋은 기운을 받지 않을까 한다는 말이 너무나 감동적이었습니다. 손이 많이 가고 번거롭지만 직접 만든 두부의 고소함은 파는 두부와 비교할 수가 없죠! 사랑이 듬뿍 담긴 이상우 손두부 레시피 지금 바로 확인해보겠습니다.    이상우 손두부 레시피 요리 재료 백태 300g (불린 후 660g) 들기름..

한국 사람이라면 단어는 많이 들어봤지만 실제 모습은 생소한 식물, 바로 '뚱딴지'인데요, 편스토랑 252회에서 배우 이상우 님이 바로 이 뚱딴지로 생채를 만들었습니다. 보통 차로 마셔 얇게 썰어 말려진 모습은 많이들 알고 계시지만, 실제 뚱딴지의 모습을 좀 낯설게 느껴지실 겁니다. 화면 속 뚱딴지의 모습을 본 출연자들도 처음에는 알아보지 못하더라고요.   오늘은 먼저 뚱딴지, 일명 돼지감자에 대해 간단히 알아보고, 편스토랑 이상우 뚱딴지 생채 레시피를 살펴보겠습니다.   뚱딴지란? 뚱딴지는 일명 '돼지감자'로 한 번 심으면 엉뚱한 곳에서도 계속 나와서 '뚱딴지'라는 어원이 생겼다고 합니다. 국화과에 속하는 여러해살이 풀로 원산지는 북아메리카이며, 꽃은 해바라기에 가까운 모습입니다.   당뇨에 좋다고 널리..

김장날에는 절대 빠질 수 없는 음식이 있죠. 바로 수육입니다. 막 담은 김장김치, 싱싱한 배추와 새우젓과 수육을 함께 먹으면 김장을 담으면서 생긴 피로가 싹 가시는 것 같습니다.  편스토랑 251회에서는 이찬원씨가 기부를 위한 김장 60포기를 담고, 함께 김장을 담은 친구들을 위해 찬또표 이찬원 수육을 만들어주었습니다.  이찬원 수육은 평소 요리에 일가견이 있는 이찬원 씨 답게 생각지도 못한 꿀팁으로 만들어, 패널분들도 깜짝 놀라면서 궁금해했는데요. 어떤 꿀팁이 있었는지 지금 바로 알아보겠습니다.   편스토랑 이찬원 수육 만들기요리재료 통삼겹살 600g식용유 적당량대파 2대깐마늘 한 줌통후추 1T물 500ml복분자 1병(375ml) 설탕 1/2T 소금 1/2T  만드는 방법 1. 프라이팬에 기름을 두르고..

편스토랑 251회에 출연한 이찬원 씨는 평소 하고 싶었던 김장 기부를 위해 대규모의 김장을 담갔습니다. 평소에도 나이 답지 않은 요리 실력과 마음 씀씀이를 보였던 이찬원 씨는 이번 김장에서도 주부9단 같은 모습을 보였는데요. 이찬원 김장김치 레시피 알아보겠습니다.    이찬원 김장김치 요리재료 절임배추 60포기, 무 11개(11kg), 부추 2.9kg, 쪽파 3.6kg,  [양념베이스] 깐 마늘 2.6kg, 깐 생강 1.1kg, 양파 3.6kg, 배 1.8kg [찹쌀풀] 찹쌀가루 700g, 물 4.5L  [양념] 설탕 1.1kg, 일반 고춧가루 4.4kg, 고운 고춧가루 3.6kg, 매실액 1.7kg, 멸치액젓 3.6kg, 새우젓 2.9kg   만드는 방법 1. 절인배추를 물기를 짜서 준비합니다.2. 무..

배우 이상우님은 11월 22일 방송된 편스토랑 250회에서 어머니와 함께 출연, 평소 자신과 아내가 좋아하는 엄마표 배추 겉절이를 배우는 시간을 가졌습니다. 평소 정성광인으로 불리는 이상우 배우님의 어머니 답게 어머니의 레시피 또한 정성이 가득 담겨있어 관심을 가졌습니다. 어머니의 꿀팁과 함께 정성 가득 레시피 지금 바로 알아보겠습니다.    요리 재료  [기본재료]배추 3포기, 쪽파, 소금, 뉴슈가, 양파 1개, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 밥 1공기, 참치액, 매실, 멸치액젓, 다진마늘, 배즙, 간 새우젓, 다진생강, 고춧가루 만드는 법   1. 먼저 배추 심지를 자르고 배춧잎을 분리합니다.배춧잎을 한 장씩 떼어낸 후 깨끗이 씻어줍니다.      2. 대야에 물을 받아 소금 3컵, 뉴슈가 1T를 넣..

어느덧 쌀쌀해진 날씨와 함께 김장철이 다가왔습니다. 김장을 끝내고 김치통마다 가득한 김치를 보면 부자가 된 것처럼 마음이 든든해집니다. 김장 김치가 익어갈수록 활용할 수 있는 요리도 다양해지고요. 요즘에는 식구가 많지 않아 김치를 사먹는 가정이 많지만, 사 먹는 김치로는 푹 익은 김장 김치의 맛을 대신할 수는 없습니다. 이렇게 큰 행사인만큼 김장을 하기 전 신경 써야 할 일들이 많습니다. 오늘은 좀 더 위생적으로, 더 안전하게, 더 효율적으로 김장을 할 수 있도록 주의해야 할 점들을 알아보겠습니다.  1. 재료 준비와 관리 • 재료 신선도 확인 : 배추, 무, 고춧가루, 젓갈 등 재료가 신선해야 김치가 오래 저장되고 맛있습니다. - 배추는 잎이 생생하고 무르지 않은 것을 선택하세요. - 젓갈은 냄새가 강..