일상 속 보물찾기

1월은 겨울의 한가운데로, 추운 날씨 속에서도 맛과 영양이 가득한 제철 식재료들이 우리를 기다리고 있습니다. 이번 포스트에서는 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높여줄 뿐만 아니라, 겨울철의 매력을 더해줄 1월의 대표 음식들을 소개합니다. 1. 굴 - '바다의 우유'라고 불리는 영양 만점 보양식겨울철 대표적인 보양식 중 하나인 굴은 '바다의 우유'라는 별명답게 영양이 풍부합니다. 특히 1월에 수확된 굴은 신선하고 통통한 식감이 일품이며, 철분, 아연, 칼슘 등의 영양소가 가득하여 겨울철 면역력 강화에 큰 도움을 줍니다. 추천 요리:굴전: 부드러운 굴을 달걀물에 입혀 노릇하게 부친 굴전은 한입 크기로 간편하게 즐길 수 있습니다. 굴국밥: 따뜻한 국물과 굴의 감칠맛이 어우러진 굴국밥은 추위를 잊게 만드는 최고의 ..

황태구이 좋아하시나요? 황태구이 너무 좋아하지만 왠지 집에서 만들려니 엄두가 나지 않았는데요. 편스토랑 254회에서 윤종훈 황태구이를 보고 이거다 싶더라고요. 양념도 다 집에 있고, 레시피 따라 충분히 만들 수 있을 것 같더라고요. 윤종훈 황태구이 레시피 지금부터 확인해보세요!   윤종훈 황태구이 요리 재료 황태 1마리(90g)찹쌀가루다시마기름참기름쪽파 약간통깨고추장고춧가루고추기름간장설탕맛술물엿다진마늘다진생강후추깨소금   만드는 법 1. 황태 머리와 꼬리, 지느러미를 가위로 잘라내고 가볍게 씻은 후 넓은 그릇에 넣고 물을 자작하게 넣어 약 10분간 불립니다.팁 : 황태의 살 부분이 바닥에 닿도록 넣고 물에 불려주세요.  2. 불린 황태의 잔가시를 제거한 뒤, 사선으로 칼집을 냅니다.  3. 황태가 머금고..

편스토랑 254회에서 윤종훈 씨가 한식의 근본! 근본 비빔밥과 비빔밥을 더욱 맛있게 해줄 볶음 고추장을 만드는 방법을 소개했습니다. 요리의 감칠맛을 높여줄 윤종훈 씨만의 레시피가 돋보였는데요. 윤종훈 볶음고추장과 근본 비빔밥 만드는 방법, 지금 바로 확인하세요.  윤종훈 볶음고추장과 근본비빔밥 요리 재료 (2인분) 애호박 1/2개도라지 1~2개자숙 고사리 100g청포묵 1/3팩소고기(양지 또는 우둔) 50g계란 2개식용유 넉넉히조각 다시마간장 2T 설탕 1T 깨 1t 후추 1t 참기름 1T 소금 고추장 1T 밥 2공기   만드는 방법 1.  애호박은 약 6.5cm 길이로 잘라 채썰고 소금 한 꼬집을 뿌려 살짝 절입니다.  2. 고사리도 애호박 길이에 맞춰 잘라줍니다.  3. 청포묵도 같은 길이로 얇게 채..